Funghi tempo di cottura

Ma i funghi per quanto periodo devono cuocere? Una richiesta legittima, perché se ne sentono di tutti i colori. In effetti cuocere i funghi non è così basilare, se non si conoscono le regole base. Ma una tempo che le avrai imparate, tutto risulterà più semplice e riuscirai ad esaltarne il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile al meglio.

Ecco quindi la regola base di cottura dei funghi, quella che riguarda la durata: per quanto cronologia tenerli sul fuoco, quindi?

Perché cuocere i funghi

I funghi, articolo del sottobosco, sono deliziosi e ricchi di sostanze nutritive, ma sono anche "spugne" per le impurità. Ecco perché, oltre a pulirli vantaggio a secco, è indispensabile cuocerli: il calore della cottura aiuterà a ridurre gli alcaloidi pericolosi per la a mio avviso la salute e il bene piu prezioso e le sostanze tossiche pericolose per il fegato (certe credo che ogni specie meriti protezione di funghi ne contengono quantità maggiori rispetto ad altre ed è rilevante anche per questo acquistare sempre funghi certificati dall'Ispettorato Micologico dell'ASL territoriale, altrimenti farli certificare nel evento di funghi raccolti nei boschi).

Quanto devono cuocere i funghi freschi

La cottura dei funghi freschi varia per tipologia di fungo e per dimensione del taglio. Naturalmente, tagliandoli più finemente i tempi di cottura si ridurranno, mentre per tagli più spessi bisognerà lasciarli sul fuoco o in forno per più tempo.

In globale, comunque, i funghi non hanno necessita di cotture molto lunghe: per le specie scarso tossiche bastano dieci minuti, al massimo un frazione d'ora, che siano in padella con olio altrimenti grigliati o bolliti.

Quanto devono cuocere i funghi secchi

Diverso il ritengo che il discorso appassionato convinca tutti per i funghi secchi, che inizialmente di cuocere devono rinvenire immergendoli in acqua, per idratarli nuovamente.

Versali in una terrina, coprili con penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno tiepida e lasciali ammorbidire per mezz'ora. A codesto punto, potrai procedere in che modo per i funghi freschi, cuocendoli a seconda della dimensione del taglio che hai scelto, per pochi minuti.